Un revestimento de polímero ou politetrafluoroetileno sobre utensilios de cociña produce unha superficie antiadherente.Dispoñible desde hai máis de 60 anos, o polímero axuda a evitar que os ovos e as filloas se peguen nunha tixola.Desafortunadamente, o revestimento de polímero descállase cando se raia con utensilios de cociña con bordes ásperos ou almofadas abrasivas.Outra preocupación é o ácido perfluorooctanoico ou PFOA, un produto químico usado como auxiliar de procesamento de polímeros.Relacionouse co cancro en animais de laboratorio.Non obstante, os utensilios de cociña revestidos de polímero considéranse seguros de usar, aínda que estean raiados.
Desde hai anos sábese amplamente que a exposición humana ao PFOA é moi baixa en condicións normais de uso de utensilios de cociña antiadherentes.Un informe de estudo que acaba de publicar un terceiro de confianza, Consumer Reports, comprobou de novo que o risco de usar tixolas antiadherentes é moi baixo e cada vez é menor."Consumer Reports probou as tixolas antiadherentes de varios fabricantes para probar a seguridade das tixolas novas e usadas a temperaturas de 204 C (400 F) e descubriu que as emisións de PFOA eran mínimas."O nivel máis alto foi unhas 100 veces menor que os niveis que os estudos en animais suxiren que son preocupantes pola exposición continua ao PFOA", informa a revista no seu número de xuño."Coas potas envellecidas, as emisións apenas eran medibles".Health Canada dixo que os revestimentos antiadherentes son seguros para usar a temperaturas inferiores a 350 C (662 F).Pero, a axencia federal dixo que con calor máis alto, pódense liberar vapores irritantes ou velenosos.
Puntos para pensar:
Se cociñas a temperaturas superiores a 500 F, as graxas e aceites normais están no "punto de inflamación", ou probablemente chegarán pronto.Polo tanto, está a xerar un serio risco de incendio de graxas e tamén está a desnaturalizar alimentos e graxas e, polo tanto, emitir fume e vapores que probablemente sexan perigosos para a súa saúde e a da súa mascota, independentemente do tipo detixolaestás usando!
Os produtos químicos semellantes ao PFOA engádense en concentracións moi baixas aos fluoropolímeros en po para axudar a que os polímeros antiadherentes se adhiran, nunha capa uniforme, ás tixolas estampadas, fundidas ou centrifugadas recentemente, antes de "cocer" o antiadherente. acabado de polímero.Durante esta fase de cocción da fabricación de utensilios de cociña, a maior parte dos emulsionantes residuais de tipo PFOA son expulsados a un sistema de ventilación de fumes desde os fornos de fabricación de alta temperatura.Aí é onde se necesitan controis de vapor para reducir a exposición laboral.
É improbable que a bioacumulación xeneralizada de PFOA e materiais similares a PFOA en varias especies de sangue quente de todo o mundo sexa atribuible significativamente aos utensilios de cociña.Nin todas as sociedades teñen acceso a utensilios de cociña antiadherentes.Debemos buscar outros usos finais do material como PFOA para determinar de onde proceden as exposicións significativas aos animais.
Hora de publicación: 26-Abr-2017